Pikantne palačinke sa šunkom

Potrebno je:

• 6 kašika brašna
• 6 jaja
• 250 ml mleka 
• so, biber
• 200 g kuvane šunke
• veza miješanih začinskih trava
• 150 g kisele pavlake
• 2 kašike maslaca
• 4 kašike smjese za pohovanje

Način pripreme:

Odvojiti 2 kašike mlijeka na stranu, a ostatak dobro umutiti sa brašnom, 4 jaja, solju i biberom. Ostaviti tijesto da odstoji oko 15 minuta. Isjeckati šunku veoma sitno. Oprati začinske trave i fino ih isjeckati. Šunku i začine dobro pomiješati sa kiselom pavlakom, začiniti solju i biberom.

Zagrijati rernu na samo 50 stepeni. U velikom teflonskom tiganju zagrijeti kašiku maslaca. Ispeći 4 palačinke i držati ih u rerni na toplom. Na gotove palačinke ravnomjerno rasporediti po kašiku fila od šunke. Zamotati palačinke i presjeći ih na pola. Preostala jaja i dvije kašike mlijeka zamutiti u tanjiru te posoliti i pobiberiti. Kratko sa svih strana potopiti gotove polovine palačinki u jaja, pa ih uvaljati u smjesu za pohovanje. Zagrijati ostatak maslaca u tiganju.

Rolnice palačinki peći na blagoj vatri sa svih strana dok ne dobiju prepečeno zlatnu boju. Držati do serviranja na toplom. Kao ukusan prilog preporučujemo sviježu zelenu salatu ili sitni slatki paradajz. Prijatno ツ