Palačinke sa ananasom i kokosom

Potrebno je:

• 1/2 šolje šećera u prahu
• pola ananasa srednje veličine (oko 750g)
• 6-7 palačinki
• 75 g rendanog, preprženog kokosa

Priprema:
U šerpu sipati šećer u prahu i 1/2 šolje vode, pa na laganoj vatri miješati dok se šećer ne otopi (3-4min.). 
Ananas oljuštiti, odstraniti sredinu, pa ga nasjeći na kolutove srednje debljine. U teflonskoj tavi propržiti kolutove ananasa, povremeno ih prelijevajući ušpinovanim šećerom, dok ne postanu blago braon boje. Potom ananas staviti u palačinke, uviti ih pa ukrasiti preostalim ananasom i kokosom. Služiti vruće, po želji sa kuglom voćnog sladoleda pored. Prijatno! ツ