Palačinke s povrćem

1. Šampinjone očistite četkicom i prebrišite vlažnom krpom ili ih ogulite nožem. Nikako ne smete da ih perete pošto upijaju vodu. Očišćene pečurke isecite na krupnije komade. 2. Luk oljuštite i iseckajte na rebarca (praziluk na tanke kolutove), a papriku operite i iseckajte na štapiće. 3. Stavite četvrtinu povrća u tiganj sa malo ulja i pržite stalno mešajući na jakoj vatri. 4. Smanjite varu pa u povće uspite testo potrebno za jednu deblju palačinku, začinite i sačekajte da se donja strana ispeče. Okrenite palačinku i zapecite i drugu stranu. 5. Od ostalog materijala napravite još tri ovakve palačinke. Služite toplo sa kiselom pavlakom, i dekorišite listićima peršuna.

testo za palačinke 100 gr šampinjona 1 glavica crnog luka ili pola struka praziluka 1 zelena paprika 1 crvena paprika kisela pavlaka peršun ulje so biber