Sojine palačinke u crvenom umaku

Potrebno je (za dvije osobe):

• 1/2 kg brašna
• 3 dl mlijeka (možete koristiti i sojino) 
• 5-6 dl vode 
• prstohvat soli 
• prstohvat kurkume 

Promiješati prvo suve sastojke, zatim dodati mlijeko i vodu.
Poželjno je da mlijeko i voda budu sobne temperature.
Za nadjev: 

• 2 kašike ulja 
• 1 mala kašičica sojinog sosa 
• 70 g sojinih ljuskica 
• 1 manja glavica luka 
• 1 bijeli luk 
• malo celera 
• so, biber, crvena slatka paprika, origano 
• malo muškatnog oraščića 
• 1 kašika paradajz sosa 

Potrebno za crveni umak

• 1 dl soka od paradajza
• pola svježe crvene paprike
• malo peršuna
• so, biber
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/2 kašike biljnog ulja

Način pripreme:

Pripremimo četiri do šest palačinki i punimo ih nadjevom. Sojine ljuskice prokuvamo oko pet minuta u vodi kojoj smo dodali jednu malu kašičicu sojinog sosa. Zatim ih iscijedimo i stisnemo kako bismo odstranili suvišnu vodu. Crveni i bijeli luk iseckamo na sitno, pa ga pržimo na ulju dok ne postane staklast i blago žute boje.

Zatim mu dodamo oko dvije kašike narendanog celera i dinstamo još par minuta, te dodamo sojine ljuskice. Dinstamo još oko tri do četiri minuta, a zatim dodamo začine. Pustimo da se smjesa malo ohladi i zatim punimo palačinke.

Palačinke punimo tako da smjesu podijelimo na četiri ili šest dijelova (zavisi koliko ih pripremamo). Smjesu stavimo u sredinu palačinke po širini, i zatim krajeve okrenemo prema unutra za otprilike 2-3 cm.

Gornji i donji neokrenuti deo palačinke sada savijemo prema unutra. Lijevi i desni deo još pričvrstimo čačkalicama i sad su palačinke spremne za paniranje.

Crveni umak:

Na pola kašike ulja pirjajte sitno iseckanu papriku i kada je već sasvim mekana dodajte joj sok od paradajza i ostatak začina. Prokuvajte još nekoliko minuta, pa tako pripremljen umak izmiksujte mikserom dok se paprika ne pretvori u fini umak. Dodajte maslinovo ulje i vaš umak je gotov. Servirati vruće i ukrasiti po želji. Prijatno! ツ