Palačinke sa Basmati rižom u kokosu

Potrebno je:

• 3 kašike Basmati riže (dugo zrno)
• fina morska so
• 1/2 šolje nezaslađenog kokosovog mlijeka
• 1/3 šolje punomasnog mlijeka
• 2 jaja
• 1 kašika mekog brašna
• 3 kašike putera
• šećer u prahu
• mješano svježe voće (po želji)

Priprema:
U manju šerpicu sipajte 1/2 šolje vode, Basmati rižu i prstohvat soli. Nakon što voda proključa, smanjite temperaturu i ostavite da vri još 10-ak minuta. Sklonite sa vatre, pa ostavite još 5 minuta da se riža prohladi i  apsorbuje preostalu tekućinu. 
U blender potom sipajte rižu, kokosovo mlijeko i mlijeko i promiksajte da se masa izjednači. Zatim dodajte jaja, brašno i prstohvat soli, pa još jednom izmiksajte masu. Masu potom prespite u zdjelu. 
Palačinke pripremite na klasičan način: umutite potrebne sastojke (šolja brašna, 1,5 šolje mlijeka, malo soli i šećera, 2 kašike ulja i 2 jaja), pa pecite u podmazanoj tavi.
Svaku palačinku potom filujte smjesom od riže, pa redajte na tanjir. Preko pospite šećerom u prahu a po želji možete dodati i neko svježe bobičasto voće. Prijatno! ツ



Jeste li znali da: Basmati riža je varijacija riže koja tradicionalno potiče iz Indije i Pakistana. Bogata je vitaminom B-6 a sadrži još kalcium, magnezium i željezo.